Passer à l’alimentation cétogène ne se fait pas toujours du jour au lendemain. Lorsque l’on a mangé pendant des années selon un modèle occidental, riche en glucides et pauvre en bonnes graisses, le corps a besoin de temps pour s’adapter.
C’est exactement le rôle de la phase de transition : préparer l’organisme en douceur, sans brutalité, afin de vivre une entrée en cétose plus confortable et durable.